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甘く香ばしい匂い

今、うちの中は、
甘く香ばしい匂いでいっぱい。
幸せな気分。

そう、クッキーを焼いているんです。
明日は卒業式で、
バレンタインチョコをくれた教え子に、
もう会えなくなるので、
明日、お返しするんです。

今回は、ふつうのクッキー。

薄力粉180g
無塩バター120g
粉砂糖60g
卵黄1コ
塩ちょっと

これを練って、二つの筒にして、
ラップで包んで、
冷蔵庫で固めて、
沢庵のように切って、
二回に分けて、
180度で16分焼けばできあがり。

バリエーションは、
ココア入れたり、
抹茶入れたり、
ココナツやアーモンドとかも。

思えば、初めてのクッキーは、
シングルファーザー1年生の時。
形も味も最悪でした。
もう十年以上前のこと。
キッチンに立つようになり、
何もかもが新鮮で、
毎日、発見があり、
お菓子もいろいろつくりました。

イチゴがそろそろ安くなるので、
ババロアでもつくろうかな。

Love & Peace ・・)v


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