トースターで春巻き

脳梗塞に効くレシピという本から。

酒と醤油で下味を付けた豚肉の細切りを炒め、
戻した干しシイタケの細切りも炒めます。
キャベツの細切りを加え、しんなりしたら、
干しシイタケの戻し汁を加え、
湯で戻した春雨も入れます。
味付けは、オイスターソースと鶏ガラスープ、塩こしょうで。
水溶き片栗粉でとろみをつければ、具はできあがり。

あとは、春巻きの皮で巻いて、トースターでカリッとさせるだけ。

僕は揚げ物は、面倒で、ハイカロリーなので、あまりしません。

これ、揚げてませんが、おいしいです。

Love and Peace ･･)v

豆腐サラダ

レタスとトマトとオニオンスライスを混ぜ、
絹ごし豆腐を少し崩して入れ、
梅じそドレッシングをかけます。

明日もこれを食べます。

うますぎます。

Love and Peace ･･)v

油揚げの大根おろしのせ

先日、鬼おろしを買ったんです。
大根を、あらくおろすもの。
百均で、プラスチックのものを。
しばらく、ブームが続いています。

大根の葉は、刻んで塩もみしておきます。
油揚げを、１センチ幅に切り、網であぶります。
油揚げの上に大根おろしをのせ、大根の葉をのせ、
ポン酢をかけて召し上がれ。

辛口のひとは、大根の先っぽを。
甘口のひとは、葉っぱのほうを。

玄米によくあうおかず！

Love and Peace ・・)v

小松菜の全粒粉スパゲッティ

玄米を食べるようになってから、
パスタも全粒粉のものを食べるようになりました。
こちらのほうが、断然、おいしい！

冬元気な小松菜を４センチくらいに切ります。

オリーブオイルで、にんにくの薄切りを芯を抜いて、弱火にかけ、
チップス状態になったら、取り出します。
そこに、小松菜の根元を先に入れ炒め、あとで葉を入れます。
塩で味付けしながら、茹で上がったパスタとあえて、
皿に盛り付けた後、にんにくチップを散らしてできあがり。

シンプルですが、力強いおいしさのあるパスタ。

絶品です。

しかし、娘よ、なぜ残す？？？

Love and Peace ・・）ｖ

BLEスープ

ニンニクとショウガのみじん切りをオリーブオイルで炒め、
タマネギのみじん切りを入れて、さらに炒める。
水、固形スープ、トマトのざく切りを入れ、煮込む。
塩こしょうで味をととのえ、
レタスをちぎって入れ、溶き卵を流し込めば、できあがり。

体あったまります。

Love and Peace ･･)v

玄米とろろ粥

玄米炊くのを失敗したので。

鍋にだし汁を。
だしは、干し昆布と干しシイタケを水に入れ、一晩置いたもの。
玄米を入れ、
柔らかくなったら、とろろをすり下ろす。
おろし金ですり、すり鉢でこなしてから。
最後に味噌を溶き、ねぎを散らして、食す。
生わさびをおろし入れてもよし。

毎朝、これでもいいくらい。

Love and Peace ･･)v

イタリアンそば

ボールに、オリーブオイル、塩こしょう、
酸っぱいもの、バルサミコ酢かレモン汁かワインビネガーか酢、
甘いもの、蜂蜜か砂糖、を入れ、混ぜる

小さく切ったモッツァレラチーズ、
トマトのざく切り、レタスをちぎって、
ボールであえる。

ゆであがったそばをボールに入れ、
素手で混ぜる。

うまいのなんのって。
弁当に週一回登場しています。

Love and Peace ･･)v

鶏つくね鍋

大根を８ｍｍくらいの厚さの銀杏切り、
人参は５ｍｍ位の半月切り、
それらを、鍋で薄味に煮始める。

その間、ボールに鶏の挽肉を入れ、
長ネギのみじん切り、塩こしょう、さんしょう、片栗粉を振り、
こねて、団子を作る。

大根と人参が柔らかくなり始めたら、、
肉団子を入れる。
アクをとったところで、
白菜を入れる。

最後に、味噌をといて、召し上がれ。

大根と人参と白菜の処分に困って思いついた鍋のわりに、美味でした。

Love and Peace ･･)v

ギョーザなべ

ふと思いついてつくってみました。
スーパーで買った焼いてないギョーザを使います。

お湯に固形スープ、塩少々、
白菜どっさりとシメジを入れ、
ギョーザも入れます。

ポン酢をちょっとつけて食べます。

このおいしいこと、おいしいこと。

Ｌｏｖｅ　ａｎｄ　Ｐｅａｃｅ　・・）ｖ

豚肉と水菜と大根の鍋

大根は、ピーラーで薄く切ります。

お湯に、塩と酒少々入れ（省略可）、豚肉投入。
アクをとってから、大根と水菜をどっさり入れます。

あとは、ポン酢につけて、召し上がれ。

おいしくて、おなかにたまって、ローカロリー。

Love and Peace ･･)v